Siguiendo una dieta estricta y equilibrada, la diabetes se puede curar. Una dieta para la diabetes mellitus ralentizará la tasa de desarrollo de la enfermedad y tendrá un efecto beneficioso sobre la condición del paciente. Debe observarse constantemente. Los principales métodos para prevenir consecuencias no deseadas son la autodisciplina y un menú diabético variado.
Recomendaciones generales
Cuando la diabetes acaba de comenzar, es imperativo establecer límites en los alimentos ricos en carbohidratos y azúcar, ya que estos pueden aumentar los niveles de glucosa en sangre. Pero aún así, independientemente de las restricciones establecidas, el cuerpo necesita una ingesta equilibrada de componentes útiles. En este caso, los médicos prescriben una comida dietética para el paciente. No seguir una dieta puede afectar negativamente su salud. Por supuesto, se deben tomar los medicamentos prescritos. Pero una dieta detallada para la diabetes, compilada por un médico, solo mejorará la condición física.
Para controlar el hambre, debe comer con frecuencia, al menos 5 o 6 veces al día y en porciones pequeñas, incluidas las comidas principales y los refrigerios.
Para los pacientes con diabetes mellitus, existen principios de dietoterapia. Si tienes obesidad de primer grado, es mejor dar preferencia a las verduras y frutas en lugar de harinas o alimentos grasos. Es más útil condimentar ensaladas con aceite de oliva con la adición de un par de gotas de limón. Para acelerar los procesos metabólicos del hígado, la dieta debe incluir requesón bajo en grasa, soya, avena y pescado magro. Es mejor preparar caldos de verduras desde los primeros platos. Debe esperar con caldos de carne o cocinar sopas en un caldo secundario. Necesidad de limitar el consumo de huevos, patatas, maíz. Si hay alguno, entonces muy pocos y con poca frecuencia. En cuanto a la sal, la ración diaria recomendada es de menos de media cucharadita. Y es deseable que fuera sal marina.
Características nutricionales para diferentes categorías.
El hecho es que el propósito de la dieta depende del tipo de diabetes mellitus y la categoría a la que pertenece la persona: para niños, para mujeres embarazadas, para personas insulinodependientes o con inicio de diabetes, la nutrición varía. Aunque los principios dietéticos generales se aplican a todas las categorías, cada una de ellas requiere un enfoque separado en este asunto.
La comida simple es la mejor nutrición para el embarazo con diabetes asociada.
Una dieta estricta para personas con diabetes tipo 1, es decir, para personas que necesitan insulina, debe consistir en alimentos ricos en proteínas y fibra. Tendrás que limitar la ingesta de sal, grasas, hidratos de carbono rápidos y alimentos que irriten el tracto gastrointestinal, y que además contengan azúcar.
A diferencia de la diabetes con mantenimiento de insulina, en la diabetes mellitus tipo II, la dieta ayuda a reducir el contenido calórico de los alimentos y normaliza el metabolismo. Con exceso de azúcar en la sangre, dicha dieta afectará su reducción. La misma dieta servirá durante la aparición de la diabetes. La dieta de una mujer embarazada debe ser lo más equilibrada posible sin dañar al bebé. La mejor dieta para una futura mamá es la comida sencilla.
Sobre el índice glucémico y las calorías
El valor nutricional de los productos determina cuántos componentes útiles se convertirán en energía para el cuerpo. Y el índice glucémico de los alimentos indica qué tan rápido se absorben los carbohidratos, mientras aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, con diabetes mellitus tipo 2, debe comer alimentos con un índice glucémico bajo, ya que los carbohidratos disponibles en ellos tienen tiempo para ser gastados por el cuerpo y distribuidos uniformemente en él. Y los carbohidratos en los alimentos con una tasa tan alta contribuyen a la deposición de grasa, sin tener tiempo para convertirse completamente en energía.
Además de la cantidad de calorías, el valor del índice glucémico de varios alimentos se puede encontrar en tablas en una escala de 0 a 100. Pero para planificar una dieta de manera efectiva, debe tener en cuenta una serie de factores que afectar el cambio en el contenido calórico y el índice glucémico. Los principales incluyen:
Cocinar en una olla de cocción lenta es una de las formas aceptables de calentar los alimentos.
- Metodo de cocinar. El índice glucémico de los alimentos aumenta con el tratamiento térmico, especialmente si se fríen. Los productos deben hornearse, hervirse o cocinarse en una olla de cocción lenta.
- Propiedades de la fibra. Comer las cáscaras de frutas, granos y frijoles ralentizará la descomposición de la glucosa, lo que evitará un aumento en el índice glucémico.
- La madurez de frutas y verduras. Cuanto más madura la fruta, más alta en calorías es.
¿Qué puedes comer?
La etapa inicial de la diabetes puede no ser complicada si se sigue estrictamente el tratamiento dietético.
Aquí hay una lista de alimentos que pueden diversificar su menú de dieta diaria tanto como sea posible:
- sopas a base de caldos de verduras, así como primeros platos de carne bajos en grasa 1-2 veces por semana;
- pan integral y de salvado;
- pollo, pavo, conejo, ternera joven cocidos, al vapor o al horno;
- pescados y mariscos cocidos dietéticos máximos de variedades bajas en grasa: salmón rosado, merluza, lucio;
- alforfón, gachas de trigo, avena;
- leche y requesón bajos en grasa;
- 1 huevo por día;
- verduras y frutas sin azúcar;
- salsas caseras de verduras y lácteos;
- postres y platos para diabéticos;
- cualquier té, café con leche, infusiones de hierbas (especialmente con la adición de escaramujos), jugos de frutas frescas sin azúcar.
¿Qué no se debe consumir?
Las personas con niveles altos de azúcar en la sangre tendrán que dejar la pasta.
Los alimentos que no se recomiendan para los diabéticos se enumeran a continuación:
- postres y pasteles ricos en calorías;
- chocolate y cacao;
- mermelada, mermelada y miel;
- frutas frescas y secas ricas en azúcar, como uvas y plátanos, higos, pasas y dátiles;
- platos con carne grasosa;
- grasa animal;
- pasta, arroz y sémola;
- ahumado y enlatado;
- productos lácteos con un alto porcentaje de grasa y azúcar;
- bebidas alcohólicas.
¿Cómo reemplazar el daño?
Los alimentos deliciosos y dulces deben excluirse del menú de la diabetes. Pero los productos dañinos necesitan el reemplazo adecuado. La comida para diabéticos es la alternativa más sencilla. Las opciones para reemplazar productos prohibidos se pueden encontrar tanto en los estantes de las tiendas de comestibles regulares como en las especializadas. La tabla indica qué alimentos saludables pueden reemplazar a los prohibidos.
| comida prohibida | que reemplazar |
|---|---|
| pan de harina blanca | pan de centeno pelado |
| dulces y postres | Frutos de árboles y arbustos, postres para diabéticos. |
| Grasas animales | Aceites vegetales |
| Carnes grasas y quesos | carne magra, aguacate |
| Crema | Productos lácteos bajos en grasa |
Mesa numero 9
La dieta consiste en beber unos 2 litros de agua al día.
Según la dieta número 9, no se permiten más de 2400 calorías por día. Si se traduce a gramos, esto equivale a 85 g de proteínas, 80 g de grasas vegetales y 300 g de carbohidratos. La dieta ante la sospecha de diabetes mellitus debe ser fisiológicamente equilibrada.
Con diabetes y tipos 1 y 2, la ingesta diaria de agua debe ser de 2-3 litros a razón de 30-40 mm por kilogramo de peso corporal. Se recomienda utilizar únicamente agua purificada, libre de microbios y bacterias patógenas.
La falta prolongada de agua limpia puede provocar deshidratación / deshidratación. Para un diabético, la pérdida del 25% de los fluidos corporales puede ser fatal.
Junto con el agua limpia, los diabéticos pueden usar "agua mineral". Sin embargo, puede ser diferente. Las versiones de mesa con una mineralización de hasta 1 g por litro se pueden beber sin restricciones. Contienen cantidades seguras de minerales. Comer "agua mineral" estimula la digestión y mejora la absorción de insulina. Antes de usar, abrir la botella y esperar a que los gases "se escapen" de ella.
menú de muestra
La dieta para un diabético debe ser variada.
La mejor solución es crear un menú con una semana o un mes de antelación. Pero para empezar, puedes arreglártelas con un menú para todos los días. Al compilar el menú, debe seleccionar las recetas más diabéticas. Además, a partir de los platos habituales, también se puede confeccionar un menú semanal. Una correcta nutrición diaria aumentará sus posibilidades de recuperación. A continuación se muestra un menú de muestra para la diabetes mellitus.
| Comiendo | Platos |
|---|---|
| Desayuno | Ensalada de verduras, trigo sarraceno o avena, requesón, pescado hervido |
| primera merienda | Frutas, verduras guisadas, compota |
| Cena | Sopa de verduras, pescado, champiñones, sopa de pescado; carne hervida, guarnición de cereales |
| Bocadillo de la tarde | Ensalada de frutas o verduras, pasteles de queso, té |
| Cena | Chuletas al vapor, estofado de verduras |
| segunda cena | kéfir, leche, yogur |
Comidas principales
El desayuno de un diabético debe ser abundante, pero no vale la pena comer en exceso y comer alimentos pesados, que incluyen cereales y legumbres, excepto el trigo sarraceno y la avena. Puedes hacer ensaladas, mousses de frutas, bayas y verduras. Los productos lácteos también son la base de un buen desayuno. Los calabacines ligeramente fritos en una salsa ligera de crema agria serán un buen aperitivo.
Un buen almuerzo para los diabéticos serán los champiñones, las sopas de verduras, las sopas con cereales o frijoles, cocinadas en caldo de carne. Como plato principal, puedes comer papilla con ensalada o chuleta de carne. El mejor aderezo para ensaladas son los aceites de oliva, lino o cedro, que son ricos en ácidos grasos poliinsaturados. Puedes tomar un tentempié entre horas con productos de ácido láctico con el añadido de deliciosas frutas.
La cena debe ser ligera y nutritiva. Es mejor preparar un plato que consista principalmente en proteínas. Las lentejas saludables combinadas con verduras o ensaladas de ellas son adecuadas para la cena de un paciente con diabetes. Si quieres comer tarde, antes de acostarte puedes beber un vaso de leche tibia, leche horneada fermentada o comer un poco de requesón bajo en grasa.
Otras tablas dietéticas para la diabetes
La tabla 8 es la mejor dieta para personas con sobrepeso y diabetes. Pero esta dieta se prescribe siempre que no haya enfermedades cardíacas ni enfermedades gastrointestinales. El objetivo de la dieta es la pérdida de peso. Se minimiza el consumo de sal y alimentos que abren el apetito. También necesita beber no más de 1, 2 litros de agua. La dieta 8 le permite consumir no más de 1700 calorías por día. Se trata de 80 g de proteínas, 70 g de grasas (de las cuales un tercio son vegetales), 150 g de hidratos de carbono y 6 g de sal.
Los médicos recomiendan dominar la quinta mesa para pacientes con diabetes y enfermedades concomitantes del hígado y las vías biliares. La dieta excluye alimentos grasos y fritos, alimentos que contienen colesterol, aceites esenciales, ácido oxálico. Está permitido hornear alimentos o cocinar, se puede guisar, pero en casos excepcionales. Esta dieta favorece la normalización del aparato digestivo, el rejuvenecimiento y frena el desarrollo de la diabetes.
Con una tabla dietética número 10, debe renunciar a los alimentos grasos.
Para diabéticos con patologías cardíacas, una dieta correspondiente a la dieta 10. La tabla 10 desarrollada está diseñada para normalizar la circulación sanguínea, la frecuencia cardíaca y restablecer los procesos metabólicos en pacientes diabéticos. La dieta para diabéticos prohíbe los alimentos grasos y salados, los alimentos que irritan el sistema nervioso, circulatorio y el tracto gastrointestinal. En su lugar, debe comer alimentos enriquecidos con yodo, potasio y magnesio.
Puede experimentar con recetas agregando ciertos ingredientes según lo permitido.
Recetas saludables
Merienda vegetal
Cortar en rodajas grandes 400 g de col blanca, 6 tomates pequeños, 2 zanahorias, 2 cebollas medianas y 3 pimientos frescos. Los ingredientes resultantes deben hervirse a fuego lento durante un tiempo corto sobre una pequeña cantidad de aceite vegetal y fuego medio. Se sirve como plato aparte. Sabroso con aves y ternera o pescado al horno. Sazone al gusto.
Tortitas de repollo al horno
Corte medio kilogramo de repollo blanco, agregue perejil, eneldo, cebollas verdes, 1 cucharada de kéfir, 1 huevo, 50 g de queso ligeramente salado, 1 cucharada de salvado, harina (hasta obtener la consistencia de la crema agria). Mezcle los ingredientes resultantes y envíelos a un lugar frío durante 30 minutos. Luego, extienda los panqueques en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados a 180 grados.